La ricetta dei Canederli… Perché in vacanza si va anche per mangiare bene!
Le vacanze sono per gustarsi i piaceri della vita e ammettiamolo, nessuno la vita se la sa godere meglio di noi Italiani! Oramai è arrivato l’Autunno, le giornate s’accorciano, i colori si fanno caldi, ricchi e confortanti, proprio come il piatto che vi presento oggi, i canederli, uno dei piatti tipici delle Dolomiti.
Ricordo ancora la prima volta che li ho mangiati: la morbidezza decadente del pane e del burro, la dolcezza degli spinaci, il lieve piccare del parmigiano…da quel giorno, sono uno dei miei piatti preferiti. Agli spinaci, come i primi che mangiai, al formaggio, allo speck e pane di segale, non ha importanza quali siano, i canederli sono un piatto così legato alla tradizione delle Dolomiti da quasi esserne un simbolo culinario. Ma come li possiamo preparare a casa, anche quando lontani dalle montagne?
Ci vogliono un po’ di tempo e pazienza, ma si possono fare: ecco la ricetta di una mia cara amica, che li serve sempre ricoperti di burro fuso e grana.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 grammi di pane raffermo tagliato a dadini
- 3 uova intere
- 150 ml di latte
